creme de pinhão

passei o fim de semana na serra e voltei inspirada.
inspirada pelo clima, pelo cheiro do mato e pelo pinhão.
amo pinhão!

me apazígua a imagem de uma bela araucária. me lembra tradição, imponência, família em volta do fogo, a canção Capim do Djavan, lembro também da minha infância catando pinhão no mato lá na terra das araucárias... o gralha azul.

pinhão é uma delicia!
além de ser super nutritivo.
grávida do Francisco Bento eu passei o final do barrigón tomando caldos de pinhão.

lá, na serra, fui num jantar das mães e o prato principal era pinhão, claro!
comi um mexido de legumes, pinhão e tomate seco fora do comum, farofa de pinhão, carne recheada com pinhão, até bombom de pinhão.
experimentei pela primeira vez pinhão cru. delicioso!!!! Catarina  Maria aprovou aprovadíssimo.
na subida da serra não resisti e trouxe um saco de pinhão.
hoje com esse friozinho e essa chuva, botei o pinhão na panela e fiz o meu caldo de pinhão.

a minha receita é simples, mas há quem faça com mais sofisticação.

imagem Armazén das Especiarias

cozinhe uma quantidade de pinhão, descasque e reserve. prepare um ensopado com os legumes e temperos de sua preferencia. eu uso inhame. depois de cozidos junte o pinhão, deixe ferver um tiquinho. bata tudo no liquidificador com as folhas que te apetecerem. se precisar acrescente água morna até chegar na consistência que lhe agrade, também fica bom com creme de leite fresco ou não. sirva quente. cai bem queijo ralado, azeite, mesa repleta. se vinho tiver, boa pedida é.

eu acabei de tomar meu caldo, reservei um bom tanto de pinhão cozido pro lanche de amanhã. ainda tem mais um bom tanto de pinhão crú.

essa será a semana da saudade e do calor agregador do pinhão.

bom apetite!